Pudim - Ingredientes:
- 1 pacote de Pudim sabor baunilha (170 gramas).
- 1 litro de leite.
- casca ralada de um limão grande.

Massa - Ingredientes:
- 1/2 litro de leite.
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo.
- 3 ovos.
- suco de 1 limão grande.
- 2 colheres de sopa de margarina derretida.
- 1 pitada de sal.

Modo de preparo:
Prepare o pudim com o leite e o limão ralado. Reserve.
Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa. Aqueça uma frigideira não aderente e coloque pequenas porções da massa, fazendo as panquecas, tomando cuidado para não deixar escurecer. Recheie cada panqueca com o creme, dobrando duas vezes. Coloque numa travessa, polvilhando, em seguida, com açúcar e canela. Mantenha-as aquecidas até a hora de servir.